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你得知道的葡萄酒知识

那么爱喝葡萄酒的你们,知道关于葡萄酒的小知识吗?就让小优露来和你们说一说吧。


1、葡萄酒的酿成


这里简要说明一下葡萄酒酿制的过程。首先,葡萄采摘下来后,要经压榨除梗,糖分才释放到果汁中。加入酵母发酵后,糖分和酵母反应产生酒精和二氧化碳。接着,发酵完毕的葡萄酒被放置橡木桶中陈年,然后过滤后装瓶,葡萄酒就这么诞生了。


2、葡萄酒中的单宁


单宁是一种多元酚类化合物,主要存在于葡萄的种子和果皮中。葡萄酒中的单宁是会给你的口腔带来干涩感觉的一种物质。单宁不仅给葡萄酒增添了苦涩味,还丰富了葡萄酒的整体结构,增强了复杂感。一般来说,红葡萄酒中所含单宁较多,不过,一些用橡木桶陈酿过的白葡萄酒中也会带有少量的单宁。


3、品酒时要闻酒


闻酒是品酒的重要步骤之一,辨别葡萄酒中复杂的各种香气,对于判断葡萄酒的口感、产地和葡萄品种,它都能给你提供很多线索。同时,嗅觉与味觉是相连的,这对于你是否想继续品尝一款葡萄酒也起着很大的作用。


4、喝葡萄酒前要摇晃杯中的酒

这个动作有个专业的名词叫做“摇杯”,这样做是很有必要的,因为这样能唤醒在瓶中沉睡已久的葡萄酒,让香味充分释放出来,与氧气接触,才能体会到更加完整的葡萄酒气息。